Ik stop bij Weblog en wil alle lezers bedanken.

Natuurlijk bent u van harte welkom op mijn nieuwe blog  winnywatetenwevandaag.blogspot.com

Tot dan!

Dit blog blijft gewoon open zodat u alle recepten en posts kunt blijven lezen.

4 personen

 De salade: 400 gram pasta naar keuze (ik ben dol op penne) scheutje olijfolie, half bakje kerstomaatjes, halve komkommer, 1 rode paprika, 1 gele paprika, bosje lente uitjes, 10 kalamata olijven, 10 zongedroogde tomaten op olie.

Vinaigrette: 100 gram feta, 2 tenen knoflook, 6 eetlepels rode wijnazijn,  1 dl olijfolie, gedroogde oregano, paar draaien zwarte peper uit de molen.

Kook pasta volgens gebruiksaanwijzing, giet af en giet er wat olijfolie door. Schep de pasta in een saladekom. Snij paprika en komkommer in kleine blokjes, halveer de kerstomaatjes, snij de lenteui in dunne ringetjes, ontpit de olijven en halveer, knip de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes.

Maak een dressing van de rode wijnazijn en de olie. Rasp de feta en de knoflook boven de dressing en breng op smaak met oregano en gemalen zwarte peper. Klop tot een mooi sausje.

Schep de dressing goed door de pasta en meng daarna de groenten door de salade. Knip wat peterselie fijn en strooi over de salade. Laat een paar uur op smaak komen (kamertemperatuur)

Voor de veganversie kan je (gemarineerde)harde tofu gebruiken inplaats van de feta.

Bewerkt recept maar de bron is: Kitchen Parade

Heeft u ook zo´n hekel aan de kiloknaller? Stem dan nu op de 'Evolutie van de kip' zo dat de kip gewoon weer kip mag zijn!

Bron: Wakker Dier

Mijn zus kocht een tijdje geleden bij Groupon een bon voor een 4 gangenlunch bij Scally Wags. Afgelopen vrijdag was het zover en we waren erg benieuwd wat er allemaal op tafel zou komen.

We begonnen met een rode linzensoep met koriander, daarna een salade met appel en mango met een heerlijke dressing, hoofdgerecht naar keuze werd een groenteomelet, witte bonen in tomatensaus, geroosterd brood en ketchup, toetje mochten we ook zelf kiezen. Mijn zus ging voor de chocolade taart met appel, ik koos voor de sinaasappel-worteltaart. Beide taarten werden overgoten met  ongeslagen room. Yum, yum, yum! Erbij bestelden we een hele grote pot thee.

s´Avonds heb ik nog maar weinig gegeten, ik zat hutjemutje vol. Maar het was gezellig en lekker. Doen we snel weer zussie

 Lekker taarten en scones, vers uit de oven bij Scally Wags.

Zondag – gebakken aardappels met sla, gekookte worteltjes, doperwtjes en meiraapjes en wortel met rozemarijn uit de oven.

Maandag – Griekse pasta salade*

Dinsdag - Curried waldorf salade

Woensdag – aardappel/avocado salade* met gevulde paprika,s uit de oven*

Donderdag – geurige pakketjes uit de oven met sperziebonen en krieltjes

Vrijdag – aardappelcurry met naanbrood

Zaterdag – wraps met gegrilde groenten

* recepten volgen

Eikenbladsla, wortel, broccoli, sperziebonen en paprika.

Van de broccoli maakte ik soep met blauwe kaas, met de wortel heb ik nog niks gedaan, de helft van de sperziebonen verdwenen de oven in met knoflook en aardappels in bakpapier en worden ook nog tot sambal goreng boontjes verwerkt, de paprika vulde ik met champignons, de sla gebruik ik voor meerdere doeleinden o.a in een wrap

We kunnen er wel een week mee vooruit, het is zoveel!

Toen wij laatst Mexicaans aten bij La Cantina namen we vooraf koriander-knoflookbrood met chimichurri. Dat is weer eens wat anders als stokbrood met kruidenboter. Het brood zag er uit als naanbrood maar was heel zacht en erg smakelijk. De chimichurri was goddelijk…

Chimichurri is een pikante saus ( oorspronkelijk uit de Argentijnse keuken) die je kan eten bij vlees/vegetarisch alternatief maar ook bij gepofte aardappels of als salade dressing en in dit geval op brood. En hoe langer de saus staat hoe lekkerder het wordt en ongeveer 2 weken houdbaar in de koelkast. Bij mij gaat de saus dat niet redden! Twee dagen hooguit want het is verslavend lekker. Je maakt het zo:

1 kleine ui, 1/2 rode paprika 1/2 groene paprika, theelepel sambal oelek, handje verse peterselie, 1 1/2 dl zonnebloemolie, 1/2 dl witte wijnazijn, 1/2 eetlepel gedroogde oregano, 1/2 eetlepel bruine suiker, grote teen knoflook, paar draaien gemalen zeezout en zwarte peper, snufje djintan.

Snipper de ui, paprika,s en knoflook heel fijn. Hak de peterselie fijn. Meng in een kom, olie, azijn, ui, paprika, knoflook, sambal, oregano, peterselie, bruine suiker en djintan. Klop tot een sausje en breng op smaak met peper en zout. Laat minstens een dag op smaak komen in de koelkast.

Ik had alleen rode paprika in huis, daarom is mijn saus nog al rood. We aten de chimichurri op toastjes en  als lunch op warm knoflook/koriander naanbrood. Yummie!

Heerlijke veganistische recepten uit India, Japan, China, Thailand, Vietnam, Burma, Indonesia, Maleisiè en Korea.

Ik kocht het boek bij ABC in Den Haag. Veel te duur natuurlijk, maar ik had nog een boekenbon. Bestellen via internet is voordeliger!

Zo af en toe als het in eens een zonnige dag wordt deze zomer, zetten we de bbq aan. Ik maakte sjasliks, lekker!

Voor 2 personen

Een doosje Tivall balletjes, een rode paprika, een grote ui, ketchup, knoflookpoeder, uipoeder, paprikapoeder, gemalen zwarte peper, satestokjes geweekt in water.

Maak een marinade van de ketchup en de kruiden. Halveer de ui en snij de rokken los. Snij de paprika in grove stukken.  Schep de balletjes ui en paprika door de marinade en laat een paar uur intrekken.

Rijg balletjes, ui en paprika om en om aan de stokjes en rooster een minuut of 10 op de bbq.

 Schaslik

Zondag – gebakken aardappeltjes, schaslik van Tivallballetjes*, sla

Maandag – rijst met krokante aubergine, paprika en paksoi

Dinsdag – bloemkoolcurry

Woensdag – Chinese kool met champignons, pikante tofu blokjes en rijst*

Donderdag – Mexicaanse rijst met geroosterde maiskolf en guacamole

Vrijdag – spagetti met champignon bolognese

Zaterdag – alt sandwich met tempehbacon* en grillstukjes van de Vegetarische Slager

*Recepten volgen