4 plakjes bladerdeeg ontdooid, 4 eieren, zakje gruyere, half blok rooktofu, ui gesnipperd, half preitje in ringetjes, teen knoflook geperst, 2 dl sojaroom, 50 ml yofu naturel, peper, nootmuskaat, paprikapoeder, kerriepoeder

Vet een klein appeltaartblik in met boter. Leg de plakjes bladerdeeg tegen elkaar aan en rol ze uit tot een grote lap. Bekleed de appeltaartvorm met het deeg en prik er gaatjes in met een vork. Snij de tofu in blokjes. Fruit ui en knoflook in wat olie en voeg prei toe. Klop de eieren los met sojaroom en yoghurt en voeg de kaas toe. Breng op smaak met de kruiden.

Verwarm de oven op 175 graden. Schep het groente mengsel op het bladerdeeg voeg de blokjes tofu toe en giet dan het eimengsel over de vulling. Zet de taart in de oven en bak ongeveer 45 minuten goudbruin.