Libanees plat brood met gebakken kikkererwten
Voor 2 personen
Libanees plat brood ( Turkse winkel) pot kikkererwten, sla, tomaat, komkommer ketchup, ui gesnipperd, djintan, chilipoeder,1 dl mayonaise of veganaise, citroensap, knoflook, gemalen zwarte peper, paar takjes verse peterselie fijn geknipt, teen knoflook.
De kikkererwten maakt ik volgens dit recept. Verwarm het brood kort in de grillpan, niet te lang anders word het hard. Je kan ook pitabroodjes of wraps gebruiken.
Maak knoflooksaus van de mayo/veganaise door er knoflook boven te persen en op smaak te brengen met een kneepje citroensap, peper en peterselie. Laat een paar uur in trekken.
Voor de rode saus meng je ketchup met djintan, chilipoeder en gesnipperde ui. Laat ook deze saus een paar uur intrekken.
Leg aan een kant van het brood sla met plakjes komkommer en tomaat. Schep het kikkererwtenmengsel er op en giet wat van de saus er over. Klap het brood dubbel of rol het op.
Zo. Ontzettend. Lekker!
(Voor de mannen geen kikkererwten maar blokjes kipfilet. Ongeveer 24 uur gemarineerd in olijfolie, citroensap, knoflook, peper, zout, paprikapoeder en oregano)
15 June 2011 at 10:56
Ziet er heel erg lekker uit!
15 June 2011 at 14:35
@Sara: Het was ook jammer dat het op was. Ik heb er van gesmuld!
17 June 2011 at 12:24
Hmmm dat lijkt me lekker en ook niet al te ingewikkeld om zelf te maken. Ik denk dat ik voor de knoflooksaus half mayo half yoghurt zou gebruiken in plaats van 100% mayo.
19 June 2011 at 16:40
Geweldig recept, thanks!