1 groot stokbrood naar keuze, 1 courgette, 1 rode paprika, 1 gele paprika, bakje kastanje champignons, bosje lenteuitjes, zakje gemengde sla met rucola, 1  grote ui, paar teentjes knoflook, takje rozemarijn, takje oregano peper, zout, olijfolie, bakje pikante hummus van Sabra

Snij de courgette en paprika in stukken en halveer de kastanje champignons, Snij de ui in grove stukken en hak de knoflook fijn. Snij de lenteui in stukken. Alles mag best een beetje grof gesneden worden. Verhit de oven op 220 graden

Schep de groenten in een braadslee en sprenkel er ruim olijfolie over. Ris de blaadjes van de oregano en rozemarijn (je kan natuurlijk ook gedroogd gebruiken) Strooi de blaadjes over de groenten en breng op smaak met peper en zout. Hussel de groenten flink om zodat ze goed bedekt zijn met olie en de kruiden.

Zet de braadslee in de oven en laat 30/40 minuten roosteren. Halveer het brood overlangs en smeer er een flinke laag hummus op, beleg met slablaadjes en schep dan de geroosterde groenten er op. Klap het brood dicht en snij in 4 stukken.