50 gram boter, 250 gram dadels, 30 gram rijststroop, 250 cl water, 250 gram bloem, 250 gram volkorenmeel, paar draaien zeezout uit de molen, 125 gram rietsuiker, 30 gram lijnzaad, 2 half zakje bakpoeder, 2 grote eieren los geklopt of 3 porties No Egg ( ik koos voor het laatste) handje zonnebloem en pompoenpitten, klein handje sesamzaad,50 gram ongezouten gemengde noten.

Vet een cake of broodblik in met boter. Knip de dadels in stukjes. Doe boter, dadels, stroop en water in een pannetje en verwarm tot alles gesmolten is. Meng bloem met bakpoeder, suiker, lijnzaad, noten, pitten en sesamzaad. Roer dan het stroopmengsel door de droge ingrdiënten en voeg de eieren of het No Egg mengsel toe. Kneed alles goed tot een stevig deeg.

Roer goed door. Verwarm de oven op 170 graden. Schep het deeg in het bakblik strooi nog wat sesam en lijnzaad over het deeg en laat 45/60 minuten bakken. Prik even met een breinaald om te kijken of het brood gaar is. Komt de naald er schoon uit dan is het brood gaar.

Bewerkt recept van Caroline's Blog