Voor 1 persoon.

Een restje rijst, 1 ui gesnipperd, eetlepel geraspte kokos, beetje sambal, handje champignons in plakjes, sesamdressing, olie.

Verhit olie in een pan en fruit ui met champignons en sambal. Voeg de kokos toe en de rijst en bak een paar minuten op hoog vuur. Voeg de sesamdressing toe en roer nog een keer goed om. Serveer met komkommer.