Sinds ik het boek Oosters Vegetarisch van Jolande Burg kocht en haar gebruik in de recepten van sojabrokjes, sojabeef etc ontdekte ben ik helemaal om. De brokjes zien er niet aantrekkelijk uit maar je kan er alles mee. Gister kocht ik Bij Sie San in de Wagenstraat in Den Haag brokjes en sojagehakt ( wat je dus ook moet weken voor gebruik) en nog een zak schnitzelreepjes bij Amazing Oriëntal in de Grote Markt straat.

Het is een goedkoop  alternatief  want de meeste kant en klare vleesvervangers zijn aardig aan de prijs en niet altijd even lekker. Met een zak van 200 gram sojabrokjes doe je heel lang want je hebt maar weinig nodig, ongveveer 20 gram p.p en je kan het marineren naar eigen keuze. Alleen de lucht na het weken vind ik niet lekker maar daar proef/ruik je niks meer van na het bereiden.

Voor 4 personen

Zakje boemboe ajam pedis (asli, kokki djawa, toko Lien) 100 gram sojabrokjes, 1 grote ui gesnipperd, 2 dl water, olie.

Laat de sojabrokjes minimaal een half uur weken in water en knijp ze goed uit. Verhit olie in een pan en fruit de ui zacht. Voeg de boemboe toe en roer goed om. Schep de sojabrokjes bij de boemboe en giet het water erbij. Meng alles goed door, zet het vuur uit en laat het gerecht een paar uur zo staan zodat de boemboe goed in de brokjes trekt.

Voor het opdienen nog goed warm maken. Serveer met witte rijst en atjar ketimoen.