Pak rijstvellen (toko) sojasaus, sesamolie, sambal, gember, fijn gehakte knoflook, maizena, paar bladeren Chinese kool, stukje winterwortel, paar lente uitjes, tauge.

Snij de kool en lente ui in dunne reepjes en rasp de wortel. Meng met een flinke hand tauge. Maak een sausje van twee eetlepels sojasaus, klein scheutje sesamolie, de maizena en breng op smaak met geraspte gember, knoflook en sambal. Meng het sausje door het groentemengsel. Bak het groentemengsel een paar minuten in wat olie tot dat het meeste vocht verdampt is.

Laat de rijstvellen zacht worden door ze aan beide zijden in te smeren met water en even te laten liggen op een vochtige theedoek. Zodra ze goed vouwbaar zijn kan je de vulling er op leggen en voorzichtig oprollen. Vouw de zijkanten naar binnen zodat het een mooi pakje wordt. De loempia’s zijn nu klaar om te eten maar je kan ze ook frituren. Ze blijven wel doorzichtig!