Roti met ei
De roti’s koop ik bij de Oosterse supermarkt. Beetje lui misschien maar ik vind dit gewoon teveel werk, wil je goed doen tenminste. De vulling maak ik zelf, voor de vega’s met gekookt ei, voor de rest met (biologische) kip. De eieren zijn natuurlijk ook van biologische afkomst.
-Kipfilet 200 gr, ui gesnipperd, knoflook geperst, olie, massala kerrie naar smaak, 1 Maggiblokje verkruimeld, water.
Snij de kip in kleine stukjes. Verhit de olie en bak ui en knoflook glazig, voeg de kip toe en breng op smaak met maggiblokje en massala kerrie (Surinaamse kerrie). Voeg wat water toe en laat de kip zachtjes gaar smoren.
-Kook 3 eieren hard in 9 minuten. Laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze. Strooi een beetje massala kerrie op een bordje en rol de eieren erdoorheen. Daar krijgen ze een mooie gele kleur van.
-Pak kousenband (toko) ui, knoflook, olie, half Maggiblokje.
Was de kousenband en snij of knip in kleine stukjes van ongeveer 3 cm. Verhit olie in een pan en bak ui en knoflook zachtjes, voeg de kousenband toe en verkruimel het Maggiblokje erboven. Giet er een kopje water over en laat in 5 tot 10 minuten zachtjes gaar worden.
-4 tot 6 aardappels geschild en in vieren gedeeld, olie, Maggiblokje, massala kerrie, sambal, water.
Verhit olie in de pan en bak de aardappels even aan. Voeg Maggiblok, sambal naar smaak en een eetlepel massala kerrie toe en fruit goed aan. Voeg net zoveel water toe dat de aardappels net onder staan en kook in 15/20 minuten gaar.
Verwarm de roti in koekenpan, oven of magnetron. Scheur stukken van de roti af en eet daar het groente/ aardappel/ vlees/ei gerecht mee. Bestek heb je dus niet nodig. Vind je het niet pittig genoeg kan je altijd nog extra sambal toevoegen of kijk of je rotisambal kan vinden, das ook erg lekker. De rotisambal en kerrie massala kan je ook kopen bij AH XL van het merk Chan’s.
20 March 2009 at 19:04
Mooie en ‘smaakvolle’ site !
Een paar dagen geleden je recept van rode kool bij de hachee uitgeprobeerd. Smaakte erg goed.
Ik eet ook graag biologisch en af en toe vlees.
groet Mirjam
20 March 2009 at 20:13
@Mirjam: Dankjewel,ik ben meteen maar even bij jouw blog wezen kijken, die foccacia ziet er trouwens heerlijk uit.
22 March 2009 at 14:45
Zo heel bijzonder dit. Alleen het maggiblokje zou ik niet gebruiken, E621 of monosodiumglutamaat. In plaats daarvoor zou ik de biologische bouillon van Struik gebruiken, alleen wel even opletten met het vochthoeveelheid natuurlijk.
Fijne zondag,
groetjes,
Elisabeth *ps mijn verslag met Mathijs staat op mijn log, even zoeken en je vind het. Om je nog jaloerser te maken, whahhhaa*
22 March 2009 at 19:58
Ik heb genoten van de roti, echt super !
Misschien mag ik je recept om mijn ‘puntje’ zetten met een link naar jou toe ?
De foccacia is heerlijk.. het recept komt uit de ariadne at home van maart. Zelf heb ik er nog wat peperolie over gesprenkeld wat het nog lekkerder maakt vind ik.
Bedankt voor het lekkere recept en je bezoekje.
groet Mirjam
22 March 2009 at 20:02
@Elisabeth: Haha. Ennuh,in de Indische keuken wordt ook veel “blok’gebruikt en dan bedoel ik Maggiblokjes. Ik vind(hoe is het mogelijk) de biologische bouillonblokjes niet lekker.
22 March 2009 at 20:04
@Mirjam: Ja hoor, je mag het recept gebruiken op je ‘puntje’ maar altijd met bron vermelding.Dat geldt overigens ook voor de foto,s. Fijn dat je het lekker vindt