4 pakjes udon noodles (Oosterse supermarkt) scheutje sesamolie, 3 eetlepels sesamzaad, 1/4 kopje sojasaus, 6 eetlepels rijstazijn, scheutje water, bosje lenteuitjes in ringetjes.

Kook noodles volgens gebruiksaanwijzing en meng dan met een beetje sesamolie. Rooster het sesamzaad (houd een deksel op de pan anders vliegen de zaadjes door je keuken) Doe sesamzaad met een scheutje sesamolie, sojasaus en rijstazijn in een keukenmachine en pureer. Voeg eventueel wat water toe. Ik deed dit met het hakmolentje/ bakje van de staafmixer.

Schep wat van de saus over de noodles en strooi er nog wat sesamzaad en de lenteuitjes over.

Een klein of een half spitskooltje, harde kern verwijderd en in reepjes gesneden, half preitje in ringetjes, ui gesnipperd, knoflook geperst, stukje wortel in plakjes, halve paprika in blokjes, half bakje champigons in plakjes, olie, teriyakisaus (kikkoman).

Verhit olie en fruit ui en knoflook. Voeg de rest van de groente toe en roerbak kort. Giet er naar smaak wat teriyakisaus en sambal over. Roer nog even goed om en serveer bij de noodles.