Voor 2 personen.

Potje seitan (Yakso), ui, knoflook, blik tomaten, blikje tomatenpuree, Italiaanse keukenkruiden, 1 Maggiblokje, 8 peppadews, peper, paar tomaten, olijfolie, lasganavellen.

Snij de seitan kleiner, snipper de ui en de knoflook en snij de peppadews in kleine stukjes.

Verhit olie in een pan en fruit ui en knoflook. Voeg de seitan en peppadews toe en bak kort mee. Voeg het blik tomaat en tomatenpuree aan het seitanmengsel en plet de bliktomaten fijn met een pureestamper. Breng de saus op smaak met het Maggiblokje, peper en Italiaanse keukenkruiden.

Laat een kwartiertje op laag vuur pruttelen en voeg wat water toe als het geheel te droog wordt. Verhit de oven op 220 graden.

Schep in een ovenschaal een laagje saus en leg er lasganavellen op. Ga door tot alles op is en eindig met een laagje saus. Snij de tomaten in dunne plakjes en leg op de saus. Druppel er nog wat olijfolie over.

Zet de schaal in de oven en laat 20 minuten bakken.