Eikenbladsla gewassen en gedroogd, zakje gemengde rauwkost (AH Biologisch) blik bruine bonen, 2 uien, 4 tomaten, blikje tomatenpuree, chilipoeder, tortillachips, geraspte kaas, guacamole.

Leg de sla blaadjes op een bord en verdeel de rauwkost er over. Snij ui en tomaat klein. Verwarm de bonen in een pan, voeg ui en tomaat toe en breng op smaak met tomatenpuree en chilipoeder.

Schep de bonen in 4 ovenschaaltjes en strooi er de tortillachips en kaas over. Zet de schaaltjes onder de grill totat de kaas gesmolten is. Bonen op de sla scheppen of in  de schaaltjes ernaast serveren.

Serveer met zure room of guacamole

Bron: Odin online receptenboek