2 eiwitten, 100 gram suiker, handje hazelnoten, eetlepel cacao, citroen.

Verhit de oven op 180 graden. Halveer een citroen en ontvet met de citroen een beslagkom en deeghaken. Klop de eiwitten stijf met de mixer. Voeg dan lepel voor lepel de suiker toe. Maal de hazelnoten fijn in een keukenmachine en voeg toe aan de eiwitten samen met een eetlepel cacao. Spatel dit voorzichtig door het eiwit. Schep bergjes van het mengsel op een bakplaat en bak de koekjes in een half uur gaar.