Vandaag hebben we nog een keertje genoten van het heerlijke weer.

Eerst hebben we vanmorgen vroeg naar 2 hockey wedstrijden van onze zoon gekeken.

Hij moest al om 10 uur spelen in Maasland ,dat was dus vroeg ons bed uit voor de zondag.

Prachtig weer en een prachtige tocht daar naar toe,een echt Hollands tafereeltje.

Molens,boerderijen, een hoop beesten en zelfs al een lammetje.

Leuke wedstrijden, en allebei gewonnen.

Daarna naar huis om te lunchen en oma opgehaald.

We zijn door gereden naar Hoek van Holland en hebben daar een stukje over het de havenhoofd gelopen.

Na de wandeling zijn we op buiten op een terrasje neergeplofd aan de Waterweg,heerlijk in het zonnetje,om daar koffie en thee te drinken.

Niet te geloven toch,het is 4 februari en we zaten buiten op een terras.

Daar krijg je wel honger van ,van die zeelucht.

Ik heb Caponata gemaakt met schelpjes pasta volgens recept van Jamie Oliver,heerlijk.

Hier het recept:2 aubergines in groffe stukken gesneden,oregano,gemalen zeezout en peper,een ui gesnipperd,knoflook in plakjes,verse bladpeterselie, zowel de steeltjes als de blaadjes,2 eetlepels kappertjes,zwarte olijven zonder pit,balsamicoazijn,5 grote tomaten en bascilicum.

Giet een flinke scheut olijfolie in een hapjespan.

Doe de aubergines erbij en de peperselie steeltjes en de oregano..

Strooi er wat zout over en hussel goed door.

Bak 4/5 minuten op hoog vuur en doe dan de ui en knoflook erbij.

Wordt het te droog giet er dan nog wat olie bij.

Voeg de kappertjes en de olijven toe en strooi de Balsamico erbij.

Als laatste gaan de tomatenstukjes erbij.

Voeg naar smaak peper,zout en azijn toe en als laatste knip je er wat peterselie en eventueel wat bascilicum blaadjes erboven uit.

Wij aten er schelpjes pasta van Bio Idea bij maar een stuk vers gebakken stokbrood doet het ok goed.

Bron:Jamie,s Italie