Ik had een restje van een bonenschotel over en wat rijst. Eigenlijk had ik expres teveel gemaakt zodat ik zeker wist dat er wat over bleef! Ik heb de massa in een keukenmachie gepureerd. De massa heb ik in een kom gedaan en er net zoveel paneermeel bij gestrooid totdat ik een stevig deeg had wat ik kon kneden. Ik draaide er burgers en balletjes van, wentelde ze nog een keer door het paneermeel.

Ik bakte de burgers met een gesnipperd uitje en serveerde ze met ketchup. Heerlijk op een broodje of bij de maaltijd. Een mooi kliekjes en vleesvervangend recept.