4 eetlepels ketjap, 4 eetlepels ketchup, 2 theelepels sambal, half zakje nasi kruiden ( Conimex), citroensap, 1 ui, knoflook, volle eetlepel pindakaas, half bakje champignons, blok tofu.

Maak een marinade van de ketjap, sambal, ketchup, citroensap en het halve zakje nasikruiden. Laat de tofu goed uitlekken, dep droog en snij de tofu dan in kleine blokjes. Schep de blokjes door de marinade. Laat gerust 24 uur intrekken maar een paar uur mag ook.

Verhit olie in een pan en fruit de ui met de knoflook. Voeg de champignons toe en bak alles kort. Doe dan de tofublokjes met marinade bij het mengsel en bak kort op hoog vuur. Schep de eetlepel pindakaas erbij, wordt het te droog giet je er een scheutje water bij.

Laat het mengsel een kwartiertje op laag vuur sudderen. Serveer met witte rijst en pittige sperzieboontjes: in wat olie een uitje fruiten met sambal of chilipoeder. Voeg gare sperzieboontjes toe en bak kort tot alles goed heet is.

Ennuh, nee ik ben niet ziek dat ik zomaar een zakje kant en klaar mix heb gebruikt, de smaak hiervan in de marinade is heerlijk. Vooruit dan maar, voor deze ene keer…

Portie tofu is goed voor 2 tot 3 personen