3 tot 4 gekookte aardappels*, olie, beetje koenjit, snuf zout, theelepel mosterdpoeder, 1 ui gesnipperd, klein worteltje fijn gehakt, flinke teen knoflook geperst, stukje verse gember gemberpasta of gemberpoeder, theelepel djintan, snuf chilivlokken of chilipoeder, eetlepel doperwtjes, bloem zoveel als nodig is, theelepel korianderpasta.

Prak de aardappels met een vork fijn en breng op smaak met zout. Voeg een scheutje olie toe en de koenjit. Verhit een beetje oie in een pan en bak ui en knoflook op laag vuur zacht. Voeg de wortel toe en de rest van de kruiden, fruit nog een paar minuten op laag vuur. Schep het uienmengsel bij de aardappels en meng goed door elkaar.

Voeg dan de erwtjes toe en net zoveel bloem tot je een stevig deeg hebt waar je mooie burgers van kan maken. Het deeg mag niet te zacht zijn anders vallen de burgers tijdens het bakken uit elkaar. Strooi wat paneermeel op een bord en wentel de burgers erdoor. Laat de burgers nog een half uurtje opstijven in de koelkast voor dat jeze gaat bakken.

Verhit wat olie in een pan en bak de burgers rondom bruin en knapperig. Serveer met een lekkere chutney. De burgers die je over hebt kan je ongebakken invriezen!

* Ik kook soms wat extra aardappels voor de burgers, dat scheelt tijd en gas. Je kan ook een restje aardappels wat je overhoud en anders misschien weggooit gebruiken voor de burgers, dat kan je ook doen met kleine restjes groenten, bv een worteltje, stukje prei, roosjes bloemkool een paar spruitjes, mais etc. Dat scheelt je ook een hoop geld want kant en klaar(groente) burgers zijn niet goedkoop!